terça-feira, 27 de janeiro de 2015

CULINÁRIA - Costelinha de porco com batatas rústicas


Ingredientes:
Costelinha:
10 costelinhas de porco magras
1 dente de alho esmagado
1 limão
1 galho de alecrim
1 galho de tomilho
Sal a gosto
Batata rústica:
2 batatas asterix grandes com casca
½ colher de café de páprica
2 colheres de café de alecrim seco
1 pitada de pimenta-calabresa
1 pitada de canela
2 pitada de sal
Maionese de rúcula:
250 g de maionese Hellmann’s
1 colher de sopa de aceto balsâmico
1 copo de 200 ml cheio de rúcula
1 colher de sobremesa de mostarda
Sal a gosto
Modo de preparo:
Costelinha: pegue o dente de alho esmagado, sal, suco do limão, alecrim e tomilho, tempere as costelinhas e deixe pelo menos uma hora na geladeira. Leve ao forno quente numa assadeira coberta com papel alumínio por meia hora, depois retire o papel alumínio e deixe no forno por mais meia hora até as costelinhas dourarem.
Batatas rústicas: enquanto as costelinhas douram, cozinhe as batatas cortadas em quatro gomos em água e sal até ficarem macias, porém, sem desmanchar. Escorra, frite e deixe em papel absorvente. Junte os temperos e jogue por cima das batatas.
Maionese de rúcula: bata no liquidificador maionese, aceto balsâmico, mostarda, a rúcula e acerte o sal.

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