terça-feira, 1 de setembro de 2015

Culinária - Lagarto Recheado



Siga a receita deliciosa de lagarto recheado e dê uma inovada no cardápio de casa! Serve, aproximadamente, 8 porções.  

Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto, limpo e aberto em manta
  • 300 g de bacon em fatias finas
  • 300 g de toucinho em fatias finas sem o couro
  • 1/2 calabresa defumada em fatias
  • 1 tomate fatiado
  • 1 cebola média fatiada
  • 1 pimentão em fatias
  • 1 cenoura média ralada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) rasa de pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) rasa de sal
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • Barbante

Recheio:

  • 1 garrafa de cerveja (600ml)
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 caldo de carne dissolvido em 100 ml de água morna
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 lata de creme de leite com o soro

Modo de preparo:

Abra a carne misture o alho, a pimenta e o sal, forme uma pasta e passe na carne, distribua a cenoura, o tomate, o pimentão, a cebola, o bacon, o toucinho, a calabresa, enrole a carne pressionado as laterais, amarre a carne fazendo várias voltas para que fique firme. Em uma frigideira aqueça o óleo, pegue a bola de carne passe na farinha de trigo e leve para selar a carne na frigideira por cerca de 5 min. de cada lado, passe a carne para uma forma de vidro redonda de 30cm. Misture os ingredientes do molho à parte, menos o creme de leite, e depois despeje na assadeira, forre com papel alumínio e leve ao forno preaquecido na temperatura máxima. Quando o molho estiver com 1cm dentro da forma tire o papel alumínio para dourar a carne por 10 min. Tire do forno retire o excesso de óleo adicione o creme de leite e misture.

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