segunda-feira, 26 de outubro de 2015

Culinária - Lasanha de carne seca

Ingredientes
  • 500 gramas de massa para lasanha
  • 300 gramas de mussarela
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Ingredientes Recheio
  • 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • ½ xícara (chá) do caldo de cozimento da carne
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
Ingredientes Molho
  • 1 kg de abóbora
  • 150 gramas de cream cheese
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho bem amassado
  • pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
Modo de Preparo
  1. Cozinhe a massa al dente.
  2. Após cozido, passe um pouco de manteiga para que não grude. Reserve.
Modo de Preparo Recheio
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  2. Adicione a carne seca, a pimenta, o sal, o tomate, a azeitona e o caldo.
  3. Com a panela tampada, cozinhe por 5 minutos. Reserve.
Jerimum
Jerimum
Modo de Preparo Molho
  1. Descasque e corte a abóbora em cubos.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  3. Adicione o jerimum e refogue por 5 minutos.
  4. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia.
  5. Tempere com pimenta e sal.
  6. No liquidificador, bata a abóbora com o cream cheese. Reserve.
  7. Pré aqueça o forno a 220ºC.
Montagem
  1. Em um refratário, alterne camadas de molho, massa, carne e mussarela.
  2. Polvilhe com coentro ou salsa e cebolinha verde.
  3. Cubra com papel alumínio.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

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