segunda-feira, 19 de outubro de 2015

Receita de Bolinho de Charque com queijo



Rende aproximadamente 25 bolinhos:

Ingredientes

  • 250 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 400 gramas de batata descascada
  • 150 gramas de queijo ralado
  • 1/2  cebola roxa picada
  • 02 colheres (sopa) de salsa picada
  • Azeite
  • Pimenta do Reino
  • Sal

Modo de Preparo

PARA EMPANAR
  • Farinha de trigo
  • 02 ovos
  • Farinha de rosca
PREPARANDO
Dessalga da carne seca: corte  em cubos, lave-os bem em água corrente. Em seguida deixe-os de molho em um recipiente por aproximadamente 3 horas (Se for necessário, troque a água nesse tempo).
Cozinhe o charque até que esteja macio e possa ser facilmente desfiado (aproximadamente 1 hora em panela normal ou 30 minutos em panela de pressão). Desfie-o em fios. Em uma frigideira refogue a cebola roxa no azeite até que comece a ficar murcha, adicione a carne desfiada e continue refogando até começar a dourar a carne, reserve.
Cozinhe as batatas até estarem macias o suficiente para serem amassadas, então amasse-as bem . Misture a batata, a carne seca, o queijo , a salsa, a pimenta do reino e misture até obter uma massa homogênea.
Faça bolinhos médios, Passe na farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.
Frite-os em óleo, até que fiquem dourados. Se preferir, congele-os e, quando quiser, frite-os.

0 comentários:

Postar um comentário