quinta-feira, 9 de março de 2017

Culinária - Carne assada ao vinho


ingredientes

  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de molho barbecue
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 dentes de alho triturados
  • Aproximadamente 2,5 kg de carne (1 peça)
  • Fio de azeite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

modo de preparo

  1. Numa tigela misture o vinho com o molho barbecue. Reserve.
  2. Na travessa que irá assar regue com azeite e disponha a carne, tempere bastante com alho, sal e pimenta do reino dos dois lados.
  3. Deixe marinando por aproximadamente 2 ou 3 horas na geladeira.
  4. Retire da geladeira e regue a carne com o molho de vinho e barbecue dos dois lados, esta carne deve ficar completamente envolvida no tempero.
  5. Cubra com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido 180° por 1 hora.
  6. Retire o papel alumínio, ponha a manteiga em cima da carne e retorno ao forno a 180° por aproximadamente mais 45 minutinhos, ou até dourar suavemente, a carne deve 
  7. ficar suculenta, você deve controlar para que não passe do ponto.
  8. Retire do forno, deixe descansar 5 minutinhos e corte em fatias dispondo no prato de servir, e enquanto isso coloque o líquido que sobrou na travessa em uma panela e 
  9. coloque no fogo baixo até reduzir e virar um molho cremoso para regar nas fatias de carne.
  10. Sirva a seguir.



Video Como Fazer Carne assada com vinho do porto e molho barbecue

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