terça-feira, 25 de julho de 2017

Receita de croissant


Ingredientes para fazer a massa do croissant


  • 1 Kg de farinha de trigo
  • 150 gramas de margarina
  • 500 ml de leite
  • 2 tabletes de fermento biológico ou aproximadamente 30 gramas
  • 1 colher rasa de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 gema para pincelar

Ingredientes para fazer o recheio


  • 300 gramas de presunto
  • 300 gramas de mussarela

Modo de preparo da massa


Em uma tigela, junte o fermento e o açúcar e misture até dissolver o fermento. Após, adicione o leite, sal e a farinha de trigo. Amasse bem até obter uma massa bem homogênea e lisa.

Para montar, faça o seguinte:

Abra a massa com auxílio de um rolo sobre uma superfície com um pouco de farinha. Passe margarina na massa já aberta, depois dobre a massa e passe o rolo novamente. O objetivo é espalhar a margarina em quase toda a massa. Faça isso umas quatro vezes. Corte as bordas para a massa folhar.

Agora você deve cortar a massa formato de triângulo e depois insira o presunto e a mussarela. Enrole da parte maior para a menor.

Já com os croissants na assadeira, pincele uma gema levemente batida, sal a gosto e uma colher de sobremesa de óleo. Deixe crescer até dobrar de volume. Deve demorar em torno de uma a duas horas.

Agora basta levar ao forno pré-aquecido em aproximadamente 180ºC para assar. Deixe assando até que fiquem douradinhos.

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